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            客家传统卤味,教你一个克己卤汁做法,简略又好吃,滋味共同喷香

            admin 2019-11-22 254人围观 ,发现0个评论

            卤味许多人都喜爱吃,不只入味好吃,滋味还共同,并且不上火,可是外面买的卤肉,为了香味浓,加了许多香料,闻着是挺香的,但吃起来的口感与滋味就一般般了,所以我仍是喜爱在家自己做。

            其实卤汁配料与做法都很简略,在家自己做的吃着洁净又香,还比外面买的好吃,我家孩子就特别喜爱吃我做的卤味,偶然没空做时,到外面买的,他们都厌弃,哈哈,感觉他们对我的点评实在是太高了,搞的我啥都想自己做给他们吃。

            我做的卤味用料都很简略,也是一般商场都能买到的,假如你也喜爱吃卤味,无妨试一试。

            具体做法过程如下:

            第一步:今日来弄一个卤猪耳朵,这个卤汁能够用来卤猪脚、鸡脚鸡翅那些,喜爱吃什么就卤什么吧。猪耳朵买回来时用火略微烧一下外表,有火枪更便利,由于猪耳朵外表有许多毛,一定要烧掉。

            第二步:烧好毛的猪耳朵再用刀刮刮,这样才干弄洁净,处理好后,冷水下锅焯一下水,放一点葱段,再加上一点姜和一些料酒,水开后再煮3分钟,这样能去异味。

            第三步:焯了水的猪耳朵再用刀刮刮外表的脏物,由于焯过水后才干更深一点整理,也更能处理洁净,彻底洗洁净后,把猪耳朵切大块,也能够整只来,不过我喜爱切成几大块,这样简单入味。

            第四步:预备一个砂锅,把切好的abroad猪耳朵放入砂锅中,倒入适量的清水,适量的生抽,生抽下多一点点,加上少量的老抽,蚝油,料酒,几块姜片,一小把葱打成结,再加三四个八角跟几块桂皮进去,主张放两个辣椒,喜爱吃辣的朋友加多几个,不吃辣的能够不放。

            第五步:盖上锅盖,大火烧开,烧开之后转成小火,慢煲40分钟,一定要小火渐渐煲哦,这样才更入味,中心给猪耳朵翻一两次面,由于卤汁会干许多,翻面能让猪耳朵上色均匀入味。

            第六步:好了,时刻差不多了,客家传统卤味,教你一个克己卤汁做法,简略又好吃,滋味共同喷香哇,一屋子的香气,闻着肚子都饿了,我们用筷子,从猪耳朵最厚的当地插进去,这样能知道软硬度,客家传统卤味,教你一个克己卤汁做法,简略又好吃,滋味共同喷香喜爱吃脆一点的,煲好就出锅,喜爱吃软一点的,再盖上锅盖焖十来分钟,要关火哦,否则就太烂了,砂锅保温时刻很长的,煲了这么久,不用火也能把肉焖烂了。

            第七步:出锅略微放凉后就能够切小块装盘了,装好盘后,再撒上少量的葱花,浇上一点锅中的汁,也能够再把汁煮浓稠一点再浇。

            好了,这一道甘旨的卤猪耳朵就做好了,喜爱的朋友试一下!下酒下饭都很不错哦,真的是绝配,看着有想吃的吗?

            此图文原创作者:客家人铁头

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